Alitas de pollo rebozadas

Parece que tengo algo con el pollo, este mes, es la carne estrella de mi blog, pero es que las alitas en concreto me encantan sean como sean, y estas os juro que no os van a decepcionar, y además sanas porque no se fríen, hacer la prueba!

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo partidas y limpias
  
• 1 vaso de leche
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharada de harina


• 1 cucharada de pimentón picante


• sal, y pimienta, mantequilla


• pan rallado
  

Elaboración:

En un plato, ponemos el huevo batido y la leche, en otro plato la harina, sal, pimienta y el pimentón, y en otro plato el pan rallado. Precalentamos el horno a 180 grados, y en una fuente de horno ponemos mantequilla en la superficie, y lo metemos en el horno que vaya fundiendo.

Pasamos las alitas en la mezcla de harina, luego en el huevo, y finalmente en el pan rallado, apretando bien para que el rebozado quede firme, y las colocamos en la fuente. Horneamos hasta que estén doradas, mejor unos 10 minutos, giramos y otros 10 minutos. Servir con salsa barbacoa y vereis que rico!

Lentejas guisadas

Hoy toca cuchara, las lentejas me encantan, y eso que de pequeña las odiaba, quizás porque las del cole no tenían ese toque de amor, que se pone en casa, y mi madre no las hacia tampoco, porque ahí se quedaban, en el plato, pero la edad hace cambiar de parecer, y como empieza el frío aunque las temperaturas de este fin de octubre no dicen lo mismo, os pongo mis lentejitas!!!

Ingredientes:

• 400 gr lentejas pardinas


• 1 cebolla grande


• 2 dientes de ajo


• 2 tomates pera


• 100 gr de champiñones


• 1 zanahoria grande


• 1 loncha panceta


• 1 puñado de arroz


• 1 hoja laurel


• agua


• sal, pimienta, pimentón dulce, aceite de oliva.
  
  

Elaboración:

En la olla rápida o fussioncook, echamos un chorro de aceite, y añadimos la cebolla picadita, el ajo, la zanahoria a rodajas, el tomate troceado, y los champiñones a laminas, y sofreímos, en menú manual 5 minutos, cuando este pochado, añadimos la panceta troceada, añadimos las especias, y mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes, y el agua, que pase unos 5 dedos de las lentejas, programamos menú guiso (15 minutos), y dejamos despresurizar sola la maquina.

Alitas de pollo con sesamo

Esta receta la vi a Karlos Arguiñano un día en su programa y desde entonces me dije que había que probarlas, y valió la pena, el sésamo le da un punto distinto al pollo, probarlo!

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo


• sal, pimienta, aceite de oliva


• 1 huevo


• 3 cucharadas de semillas de sésamo

Elaboración:

Le quitamos las plumas de las alitas, y las colocamos en una fuente de horno, añadimos un chorrito de aceite por encima, sal y pimienta, y las horneamos unos 20 minutos a 200 grados. En un bol batimos el huevo, y añadimos el sésamo, con esto pincelamos las alitas cuando estén hechas y gratinamos hasta que se doren.

Pollo con almendras o nueces

Después de este parón intento retomar este reto culinario, y como no podía ser, siiiigo con mis recetas orientales, que me chiflan que demonios.... esta es el típico pollo con almendras de toda la vida, pero hoy lo hice con nueces, solo tenéis que cambiar el fruto seco por el que os guste mas, ya me diréis...

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
  
• 2 cebollas medianas


• 2 pimientos verdes


• 200 gr de almendras o nueces


• 1 c.c de sal (cucharada de café)


• 1 c.s de maicena (cucharada sopera)


• 10c.s de aceite


• 4 c. s de salsa de soja


• 1 c. s de azúcar


• 4 c. s de jerez

Elaboración:

Cortar las pechugas, pimientos y cebollas en trozos regulares de 2 x 2 mas o menos, mezclamos la sal y la harina y frotamos la carne con esta mezcla.

Ponemos la mitad del aceite en el wok o sartén y freímos las almendras o nueces,reservamos.

Añadimos el aceite restante,y salteamos la carne a fuego vivo,junto con las cebollas y los pimientos,añadimos la salsa de soja,el jerez y el azúcar,rehogamos un poco y finalmente añadimos las almendras, mezclamos bien y a comer!!

Risotto de champiñones

Es la primera vez que como y que preparo un risotto, he de confesar que lo he visto innumerables veces en la carta de restaurantes italianos, y siempre he caido en el topico de la pasta o la pizza, solo pido arroz si es tipo paella, asi que ahora si puedo decir que esta muy bueno, meloso, y muy gustoso, una manera distinta de probar un arroz.

Ingredientes:

• 250 gr de champiñones
  
• 1 cebolla
  
• 60 gr de mantequilla


• 200 cc de vino blanco


• 1,5 l de caldo de pollo


• 400 gr de arroz especial risotto(arborio) o normal, pero nunca largo.


• 30 gr queso parmesano


• nuez moscada, pimienta, sal, y perejil.
  Elaboración:
  

Cortamos los champiñones y la cebolla, y lo doramos en la mitad de la mantequilla en una sartén honda. Añadimos el arroz y removemos durante un minuto, vertemos el vino blanco y continuamos removiendo.

Vamos incorporando el caldo caliente removiendo de modo que el arroz no se quede sin caldo hasta lograr una textura cremosa de arroz "al dente", el fuego en mi vitro que tiene al 6, estuvo al 5, mas o menos estará en unos 17 minutos.

Momentos antes de terminar la cocción, añadimos el resto de la mantequilla, el queso, la nuez moscada, la sal y la pimienta, removemos y servimos enseguida, espolvoreamos con perejil picado.

Bizcocho basico de Yogur

Hoy os traigo esta receta básica de bizcocho de yogur que todos seguro habéis hecho en algún momento, fue el primer bizcocho que hice en mi vida,y ahora me decía, sera posible que no lo haya publicado aun..??? podéis modificar el sabor del yogur a vuestro gusto, desde el natural hasta el que mas o parezca, a mi por ejemplo con yogur de frutas del bosque me encanta!

Ingredientes:

• 1 yogur natural o de sabor


• 1 medida de yogur de azúcar ( yo le suelo poner un poco mas, me gusta dulce)
  
• 1 medida de yogur de aceite de girasol


• 2 medidas de yogur de harina
• 3 huevos


• 1 sobre de levadura tipo Royal


• Ralladura de limón

Elaboración:

Tradicional: engrasamos un molde de bizcocho, en la batidora mezclamos muy bien todo, o a mano si no tenemos, con el horno precalentado a 180 grados, vertemos la mezcla en el molde, y lo introducimos en el horno unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que esta hecho, podemos meter una aguja para comprobar que sale limpia.

Fussioncook: mezclamos todos los ingredientes en la thermomix o en la batidora hasta que este bien mezclado, y engrasamos la cubeta, vertemos la mezcla, y seleccionamos menú manual, 40 minutos. Acabado el programa dejamos enfriar.

Croasanes express

Tenia hojaldre en casa y muy pocas ganas de salir a comprar croasanes, asi que con la masa que por cierto caducaba ese mismo día... era hacer algo o echarse a perder, y en cocina no se tira nada, así que me comí estos croasancitos express que estaban muy ricos!!

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre fresco
• azúcar glass
• huevo
  

Elaboración:

Sacamos la masa del paquete sin quitarlo del papel en el que viene porque lo usaremos para la bandeja del horno también, calentamos nuestro horno a 200 grados, y hacemos triangulitos con la masa, espolvoreamos de azúcar glass a conciencia, y formamos los croasanes de este modo: con la parte horizontal hacia abajo(como si fuera un árbol de navidad) deslizamos la mano hasta llegar a la punta, damos forma de cuerno y pintamos con huevo batido. Horneamos hasta que estén doraditos.

Calamares a la mallorquina

Hoy una receta típica de la isla, son de esas recetas donde hay que tener un buen pan a mano para mojar a gusto en la salsita, que esta de muerte lenta...

Ingredientes

• 1 kilo de calamares medianitos


• 1 cebolla y media


• 1 tomate(puede ser triturado)


• 1 vasito de coñac


• 1 vasito de agua


• piñones y pasas


• Almendras tostadas


• 2 dientes de ajo y perejil


• Aceite(una medida de 190 ml), sal y pimienta negra, pimenton dulce o picante

Elaboracion:

FussionCook: Ponemos en marcha la Fc, menú manual 7 minutos, añadimos el aceite y cuando este caliente añadimos los calamares(limpitos )lo sofreímos, y en cuanto se engorden, los sacamos.Sofreimos la cebolla picada,y cuando este pochadita añadimos el tomate, añadimos los calamares, el coñac, el agua, y salpimentamos, el pimentón si no os gusta picante también se puede poner dulce.añadimos las pasas y los piñones.Tapamos la olla, y ponemos menú manual 10 minutos o menú arroz que tb son 10 minutos.Despresurizamos manual, abrimos y en un mortero majamos las almendras, con el ajo,el perejil y lo ligamos con un poco de caldo del guiso, se lo añadimos y dejamos reposar 2 minutitos.Acompañamos con arroz, que por supuesto se hizo en la FC también

Tradicional: En una olla, con el aceite freímos los calamares hasta que empiecen a engordarse, los sacamos, y sofreímos la cebolla, el tomate, cuando este bien pochado añadimos los calamares de nuevo, el coñac, el agua, los salpimentamos, y añadimos el pimentón, vamos removiendo hasta que se vaya haciendo,ponemos los piñones y las pasas, al final añadimos el majado de almendras, ajo, perejil, para espesar la salsa, lo dejamos reducir unos 5 minutos,

Vuelvo a la carga!!!!

hola!!!!!

Pues lo prometido es deuda, el dia 2 de Agosto di a luz a mi pequeña Merche, y entre la recuperacion y la adaptacion, para primeros de septiembre, como la vuelta al cole, tambien yo volvere, que mi familia se me empezara a quejar si no los alimento mejor, me tengo que poner al dia.....

Todo fue muy bien, la niña esta preciosa, y yo super contenta con ella, asi que por aqui os espero de nuevo, para pasar un ratito agradable.

Un besote enorme a todos los que me leeis!!!!

Hasta luego!!!

Bueno, pues este post no es de comida, es un parentesis, que no se si respetare, pero necesito hacerlo, voy a ser mama de nuevo en poco tiempo,

y mi pequeña me esta cada dia agotando mas, si añadimos que sigo trabajando a tiempo completo, mi otro torbellino de 3 años, y el calor, pues la ecuacion resulta:"SOS DESCANSO!!!!"

No dejare de cocinar, eso esta claro, pero no con la asiduidad que suelo hacerlo, lo guardo todo para mi vuelta, si me quereis esperar claro, y con la noticia de que Merche este ya en mi vida!!!

Os echare de menos, os mando un besote muy fuerte a todos los que seguis mi blog desde cerca y lejos de España. Deseadme suerte para el parto!!!!!

Besotes!!!!!!!

Bacalao Dorado

Para hoy un bacalao de lo mas rico, el Bacalao es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega-3, y en vitamina A y D,por lo que es un buenísimo complemento en la alimentaron, antiguamente de su aceite se le daba a los niños para fijar el calcio en los huesos, el famoso Aceite de Hígado de Bacalao que tanto temían Zipi y Zape, la receta de hoy es de origen Portugués, y esta muy rica!!

Ingredientes:

• 250 gr bacalao desmigado y desalado


• 3 patatas medianas


• 1 cebolla


• 3 huevos


• aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas finitas y a palitos, como patatas paja casi, la cebolla la troceamos en juliana. Freímos las patatas en aceite de oliva y reservamos, sofreímos la cebolla en una sartén, y cuando este bien hecha, añadimos el bacalao tal cual, sin sazonar NADA, y le damos un par de minutos de vueltas, tiene que estar poquito pues se hace enseguida, añadimos las patatas, y los huevos, revolvemos bien y constantemente, para cuajarlo, y en dos o tres minutos estará, no necesita estar mucho en la sartén.

Y a disfrutar!!!!!

Patatas estilo coreano ( Gamja Jorin)

Hoy de nuevo, un plato asiático, de Corea, para acompañar, son unas patatas muy sencillas de hacer y muy sabrosas, seguro que os gustan.

Ingredientes:

• 2 Patatas
  
• 2 cucharadas (TBSP) de Salsa de Soja


• 1 cucharada (tbsp) de azúcar


• Sal y pimienta


• 2 dientes de ajo picados


• 1/2 cebolla
  
• aceite de oliva


• 1/2 taza de agua


• Semillas de sésamo

Elaboración:

Pelamos las patatas y las troceamos a cuadritos,la cebolla en trozos pequeños. Sofreímos la patata en un poco de aceite de oliva, y cuando este un poco traslucida, añadimos los ajos y la cebolla. Añadimos el agua, bajamos el fuego y añadimos la soja, el azúcar, mezclamos todo, y lo tapamos, lo dejamos a fuego bajo- medio, durante 7 minutos, salpimentamos, removemos bien, y servimos en un plato espolvoreando con las semillas de sésamo.

Chicken Curry Wings (Alitas de pollo con curry)

Vuelvo a mostraros un plato oriental, gustosisimo, a los amantes del curry os encantará, yo no he dejado de chuparme los dedos cuando las he comido, es una receta que he aprendido de quien me esta enseñando todo lo que se sobre comida Asiatica, asi que no dudaba que me iba a encantar, y asi ha sido, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes:

• 1 bandeja de alitas de pollo partidas
• aceite de girasol
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 1 cucharadita (tsp) de curry en polvo
• 1 cucharadita(tsp) de azúcar moreno o normal si no tenéis
• 1 cucharadita(tsp) de vinagre
• 1 pizca de pimentón picante( a gusto)

Elaboración:

Freímos las alitas en el aceite, durante 12-15 minutos, que se doraran bien. Reservamos.

En un wok o sartén, ponemos la leche de coco junto con el resto de ingredientes, y mezclamos bien, cuando empiece a salir burbujas, añadimos las alitas y no paramos de mezclar todo, hasta que el liquido se haya practicamente evaporado, y las alitas de hayan impregnado bien de todos los condimentos. Servir caliente.

Se puede acompañar con arroz frito.

Pizza 3 quesos y bacon a la piedra

Aqui podeis ver la piedra como es

Hoy he estrenado un accesorio mas para cocinar, ya tenia una que compre hace tiempo, pero su calidad no es de lo mejor, asi que no he parado hasta encontrar lo que por fin he encontrado una piedra para hornear pizzas a la piedra, que le dan un toque crujiente riquisimo.

La piedra especial para esto es una placa de ceramica que se precalienta en el horno, y luego se cocina la pizza directamente sobre la pizza caliente, el resultado es una masa de pizza crocante, y se acerca mucho al método original napolitano de pizza en horno de ladrillo.

La posible humedad de la masa es absorbida por los poros del ladrillo, por lo que la base se vuelve crujiente, permaneciendo jugosa la parte superior de la pizza. Es necesario disponer de la paleta para pizza, pues con la paleta deslizaremos la pizza sobre la piedra sin quemarnos, y solamente necesitara un horneado de 5- 7 minutos.

Ingredientes:

• masa: 220 ml agua con gas o cerveza, 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada, 25 gr aceite de oliva, 10 gr sal, 1 cucharadita de café de azúcar, 450 gr harina. Ajo, en polvo, y oregano(opcional)


• Topping: tomate frito, mozzarella rallada, queso roquefort, queso emmental, bacon, champiñones, chorizo, oregano.

Elaboracion:

En el agua tibia, disolvemos la levadura y el aceite y mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes, y amasamos unos 10 minutos, formamos una bola, y lo dejamos reposar hasta que doble el volumen rociado con un poco de aceite, y tapado en un sitio cálido. Una vez pasado el tiempo de levado, separaremos la masa en dos porciones, y le daremos forma de pizza a la masa. Metemos la piedra en la rejilla del horno, y lo colocamos en la parte baja del mismo, con horno arriba y abajo, y si tenemos función turbo también, a máxima potencia, 30-40 minutos. Mientras formamos la pizza, ponemos el tomate, y el resto de ingredientes.

Cuando el horno este a punto, con la paleta enharinada, recogemos la pizza y meteremos la pizza en la piedra caliente, en este punto podemos apagar el horno, pues el calor contenido sera suficiente para cocer nuestra pizza. Sacamos cuando este dorada, con la misma paleta.

Focaccia de romero y oregano

Hoy os traigo este pan tipicamente italiano, ideal para tomar como entrante, con un buen aceite de oliva virgen extra para mojar. Los ingredientes son muy similares a los de la pizza, pero generalmente esta no lleva queso, suele ir cubierta de especias solamente, a las que podemos añadir cebolla, o tomate fresco.

Ingredientes:

• Para el empuje: 25 gr levadura seca para pan,100 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de azucar, 1/2 taza de agua tibia.


• Masa: 400 gr de harina de fuerza, 200 ml agua, 10 gr de sal, 50 cc de aceite de oliva.


• Especias: ajo en polvo, oregano, romero, sal gorda.

Elaboracion:

Empuje: mezclamos todos los ingredientes, y dejamos reposar minimo 1/2 hora, o todo lo que queramos.

Masa: Cogemos la harina y hacemos un hoyo en medio, añadimos nuestra masa de empuje, la sal y el aceite de oliva, y empezamos a amasar añadiendo agua poco a poco, hasta acabar, la masa debe quedar elástica y algo húmeda, pero fácil de manejar. Si necesitara mas harina o mas agua porque no os ha cogido la consistencia deseada es el momento de añadir, ya que depende muchas veces de la harina que usemos si necesita mas o menos.
Cogemos el molde rectangular donde coceremos la focaccia, y lo rociamos de aceite de oliva, colocamos nuestra masa, no importa si no llega a las esquinas, dejamos levar 1 hora, tapada y en un sitio cálido.
Ahora nuestra masa ya esta, precalentamos el horno a 190 grados, mientras, en la masa le añadimos las especias, con el dedo le hacemos orificios por toda la superficie, y acabamos rociando con aceite de oliva. Horneamos unos 30 minutos o hasta que se dore.

Tibia esta riquisima!!!!

Bizcocho de Chocolate y Cerveza Negra

Este es el bizcocho que lleve para el peque en el día de su cumple....no!!!!!! no os asustéis, pero aunque lleve cerveza negra, no emborracha, simplemente le da un sabor un tanto amargo que combina perfectamente con el resto de ingredientes, es un bizcocho muy adecuado si se va a cubrir de fondant, porque no es tan dulce como otros. al peque le hice uno de choco de toda la vida..

Ingredientes:

• 4 huevos



• 200 gr de colacao o cualquier sucedáneo de vuestro supermercado favorito



• 200 gr de mantequilla



• 200 gr de harina



• 1 sobre Levadura Royal (Yo uso gasificante para postres, pero sirve cualquier impulsador)



• 110 ml de cerveza negra



• 200 gr azúcar

Elaboracion:

En la thermomix: Ponemos los huevos y el azúcar, 3 minutos, 40 grados, vel 3. Después otros tres minutos sin calor en la misma velocidad. Añadimos el resto de ingredientes y batimos 1minuto y 1/2 en vel 3 o 4.

Sin thermomix, mezclamos bien todos los ingredientes hasta que todo se emulsione.

Hornear: En Fussioncook: Engrasamos y enharinamos bien la cubeta, y volcamos el preparado, programamos 40 minutos en manual, con la válvula fuera del modo presión, después al acabar dejamos en mantenimiento de calor unos 8 minutos, miramos si esta cocido, enfriamos y sacamos.

Sin Fussioncook, al horno en un molde engrasado a 180 grados, unos 45 minutos, calor arriba y abajo, en la rejilla en posición media.

Pimientos rellenos de tortilla

Ayer celebramos el cumple de mi hijo Mauro, tres añitos, de menu no quise hacer nada muy estridente, porque el era el protagonista, asi que de picar hice estos pimientos rellenos de tortilla, una tortilla de patatas, despues unos pollos camperos con hierbas, ya os puse la receta en su dia, y la tarta, muy a mi pesar no me dio tiempo a hacerle una yo, pero le hare una para llevarse a la guarderia, que alli lo celebrara con sus amiguitos.

Os mandamos un saludo de cumple, Mauro, yo y Merche(en mi tripa)!!!

Ingredientes:

• Pimientos verdes italianos, los mas rectos posibles


• 4 patatas


• 5 huevos


• sal, pimienta


• aceite de oliva

Elaboracion:

Cortamos las patatas como para tortilla, yo las hago a rodajas finas, y cuando esten bien hechas, sin que se tuesten, se mezclan con los huevos batidos, se salpimentan, y lo dejas como media hora que cojan el gusto de amabas cosas, si tienes prisas no importa.

Le quitamos la parte del rabo a los pimientos y un par de centimetros, y rellenamos con lo anterior, en aceite a temperatura normal, no debe ser muy alta, vamos friendo los pimientos cuidando que no se salga el interior, yo este proceso lo hago tapando la sarten con una tapadera, asi evito que salpiquen, y se cocinan mas uniforme, sacamos, escurrimos y ya está. Podemos servir enteros o a rodajas de un par de dedos de grosor, se pueden comer tanto frios como calientes.

Aioli

Hoy os traigo esta salsa tan tipica nuestra en todas las mesas antes de comer, que junto a un buen pan hace las delicias de muchos.

Es costumbre tomarlo con carnes a la brasa, o patatas asadas o hervidas, también junto a arroces o paellas,originariamente y como su nombre indica es a base de ajo y aceite, pero como es muy difícil que ligue, y solo con la paciencia de nuestras abuelas y madres se llega a conseguir, hoy en día se añade huevo para ayudar al proceso.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo (o dos si te gusta de fuerte sabor, pero para empezar pon uno y ya sabes aumenta si te parece poco, pero en otra ocasión no en esta)



• 1 huevo



• 200 ml aceite de girasol



• sal

Elaboración:

En un vaso de los que vienen con la batidora manual, pon el aceite, el ajo en el fondo, la sal, y con sumo cuidado el huevo, sin que se rompa, es decir la yema ha de estar intacta. Una vez en este punto, metemos con sumo cuidado también el brazo de la batidora hasta el fondo, se nos quedara todo menos el aceite dentro de las cuchillas, le damos caña a la batidora a tope, y SIN MOVER el brazo veremos que la salsa empieza a coger color blanco, mas o menos 15 segundos, ahora podemos muy suavemente subir el brazo de la batidora y bajarlo hasta que todo el aceite se haya ligado, cuando eso pase, ya está, no hay que menear mas la salsa.

Metemos en la nevera hasta su uso.

Coleslaw (ensalada de col, o Ensalada del Coronel KFC)

Esta es la ensalada con la que hemos acompañado el pollo frito, he hecho muchas versiones y esta es la que me ha hecho cerrar los ojos, y pensar que estaba en un KFC que es mi favorita...no dejeis de hacerla si sois seguidores de este tipo de comida...rapida!

Ingredientes:

• 1 col



• 1 zanahoria



• Aderezo: Cebolla en polvo, Ajo en polvo, pimienta negra molida, vinagre de vino (A gusto), 5 cucharadas soperas de mayonesa, 120 gr de azucar (mas si os gusta mas dulce), 1 chorrito de mostaza, sal de apio o sal de ajo, sal.
  
  

Elaboración:

En Thermomix,pique primero la col, eso si, primero la partí en dos, le quite el corazón que es lo mas duro, y partí en trozos la col para ayudar a la TM, en vel 4, 10 segundos, hasta acabar la col.

Con la zanahoria igual, la pelamos, la troceamos en dos o tres trozos, y picamos a vel 4, hasta que quede pequeñita.

En un bowl, mezclamos las dos verduras y reservamos ,vamos a por la salsa.

Para la salsa, ponemos la mayonesa, un par de chorros de vinagre, la sal y el resto de ingredientes, mezclamos bien y probamos, si os gusta mas vinagre o mas azúcar es el momento de añadir. Añadimos a la ensalada,y lo mejor es dejarla un ratito en la nevera para que se asiente todo y ya podemos comer!!

Buttermilk Fried Chicken (Pollo crujiente)

Soy una fan de la "fast Food", si, lo reconozco, en mi afán de indagar por esa comida y hallar como hacerlo en casa, encontré esta receta de pollo frito, que tiene ese "crunch" al morder que hace que me guste el pollo de esa manera. Dando un poco de historia, el empanado hace que los jugos de la carne se mantengan, el pollo frito es un alimento muy difundido en los EE.UU,antiguamente era una manera de hacerla que hacia que durara mas tiempo el pollo sin que se pusiera malo, incluso a temperatura ambiente, este alimento se hizo muy popular entre la gente de color, y hoy en día es una comida imprescindible en muchos eventos en ese país.

Y después de esto, os pongo la receta que he hecho, tomada de Heather Johnston, si quereis ver su enlace en youtube para que veais como se hace en vivo y en directo, aqui lo teneis:

Ingredientes:

• Buttermilk(Suero de leche), en su defecto podéis usar leche semidesnatada con un chorro de limón.


• 1 pollo en trocitos


• sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce.


• Aceite de girasol
  

Para rebozar: harina de rebozados adobada con los ingredientes anteriores excepto la leche.

Elaboración:

Maceramos los trozos de pollo en la leche, y las especias, mínimo una hora, yo lo tuve toda la noche, la leche hace que la carne se ablande, y se cocine también antes.

Una vez pasado el tiempo, en una bolsa ponemos la harina con las especias de nuevo, y mezclamos, vamos metiendo 3piezas y agitamos bien, para que se embadurne la carne, y dejamos en una bandeja, seguimos así con todo el pollo. Ponemos a calentar la freidora o una olla con abundante aceite, y lo calentamos bien, añadimos el pollo de uno en uno, máximo tres piezas de golpe y cuando este dorado sacamos a una rejilla a escurrir, no con papel absorbente que hace que se pierda el crocante que deseamos conseguir. Y a comer!!!!!!!

Yo lo acompañe con unas patatas bravas y una ensalada americana de col.

Robiols i Crespells (2)

Estamos en Pascua, en Mallorca, dulce tipico de estas fechas son los robiols i Crespells, los Crespells, es la misma masa, pero con moldes salen una especie de galletitas, les das las formas que quieras, y los Robiols, son como empanadillas dulces, inicialmente rellenos de requeson, y mermelada de albaricoque, pero todo cambiando y hoy en dia se hacen de numerosos rellenos, yo hoy los hice de requeson, otros de chocolate, y otros de mermelada de arandanos.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina normal
  
• 1/2 vaso de manteca fundida


• 1/2 vaso de zumo de naranja natural


• 1/2 vaso de aceite de girasol


• 1/2 vaso de azucar.


• Relleno: requeson con canela y azucar, mermelada de lo que os guste, nutella o nocilla
• Utensilios: cortapastas

Estas medidas son para lo que veis en las fotos, 6 Robiols y una bandejita de Crespells.

Elaboracion: mezclamos los ingredientes de la masa, y amasamos hasta que quede una masa homogenea y que se despegue de las manos. Calentamos el horno a 180 grados, y bamos estirando la masa de 1/2 dedo de gruesa, y con los cortapastas elegidos, formamos los crespells. Ponemos una bandeja de papel de horno, y horneamos hasta que se sequen, no han de dorarse mucho.

Mientras hacemos lo mismo pero la masa un poco mas finita, y ponemos relleno y doblamos, como en forma de media luna, sellamos con un tenedor los bordes, y lo horneamos de igual modo.Podemos espolvorear con azucar glass si os gusta al final, no han de quedar dorados sino la masa queda muy dura.

Calamares en su tinta (TM)

Es la primera vez que hacia este plato en la TM, han quedado muy ricos, la foto no hace justicia, la salsa es mas negra, como debe de ser, es que el halo del vapor se colo por enmedio, y ya no pudimos esperar, tuvimos que comernos el platito!!!

Ingredientes:

• 1 kg de calamares en aro
• 50 gr de aceite
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 100 gr tomate triturado
• 200 gr vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 6 bolsitas de tinta de calamar
• sal, pimienta
• Tabasco(opcional)
  
  

Elaboracion:

Ponemos en el vaso el aceite,4 minutos, varoma, vel 1. Añadimos el laurel y dejamos la maquina parada unos minutos para que coja sabor.

Añadimos las cebollas, los ajos. el tomate, trituramos 10 seg, a vel 3 y 1/2, y despues programamos, 5 minutos, 100 grados,vel 2.Bajamos lo que se quede en las paredes con la espatula.

Seguido, añadimos la harina ytrituramos todo 20 seg, vel 6. Ponemos la mariposa en las cuchillas,añadimos los calamares, el vino, la tinta, salpimentamos, y el tabasco si queremos, y ponemos 20 minutos, 100 grados, vel 1.

Cuando acabe si saca mucho liquido(mi caso) lo poneis varoma 5-10 minutos mas sin cubilete, cuidado que parece que se sale el liquido al hervir, pero no pasa, se queda en la tapa, si os pasara lo contrario (que lo dudo) le añadis un poco de agua. Si os queda soso es el momento de añadir sal.

Podeis servir con arroz blanco de acompañamiento.

Zumo de Fresas (TH)

Pues la thermomix para aprovechar la fruta y convertirla en zumo es la reina del mambo, y eso hice yo, dejate de marcas conocidas que por hacer un zumo de fresas o frutas exoticas te pegan un sablazo.... como esto natural nada!!

Ingredientes:

• Misma cantidad de fruta que de agua ( excepto en las frutas con mas agua que le pondremos un pelin menos)


• Azucar ( a gusto, o sea poco, solo si os gusta el zumo dulce)

Elaboracion:

Ponemos en este caso, las fresas sin lo verde, y partidas por la mitad, si son enormes, en tres trozos, junto con el agua, y trituramos un minuto a vel 5-7-9 progresivo, ponemos el cestillo y servimos ( el cestillo hara de colador). Yo el agua la puse helada, asi salia bien fresquito.

Revuelto de esparragos trigueros

Me han traido estos esparragos del campo, y en un revuelto estan super ricos, era la primera vez que lo hacia, y de rechupete y facil y rapido!

Ingredientes:

• 1 manojo de esparragos trigueros
  
• huevos
  
• ajo en polvo


• sal


• aceite de oliva
  
  

Elaboracion:

Le quitamos a los esparragos los tallos hasta la mitad, y los limpiamos bien,escaldamos un poco los esparragos en agua hirviendo para que se ablanden un poco. En una sarten con un poco de aceite de oliva, troceaditos, los sofreimos, le añadimos sal y ajo en polvo, y añadimos los huevos batidos ( yo puse dos para una racion) removiendo bien, para que cuaje, pero que no se quede seco, retiramos y a comer enseguida!

Sandwiches de cangrejo

Pues, una cena socorrida donde las haya, 4 ingredientes, rapido y sabroso, con una cocacola o una cerveza, cenamos estupendamente!

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo (yo use frescos, que ya puestos...)


• Lechuga iceberg picada


• Pan de molde


• Mayonesa


• Salsa rosa

Elaboracion:

Quitamos los bordes al pan si los tiene, picamos el cangrejo y hacemos dos mezclas, una con mayonesa y otra con salsa rosa, cogemos una rebanada, colocamos la lechuga, la mezcla de cangrejo bien rellenito, tapamos y cortamos en dos triangulos.